SALAMINI MIGNON SALAME SUINO
NOSTRANO VALTELLINA GUSTOSO TIPICO 3 KG
Il prezzo del prodotto si riferisce ad 3kg di prodotto
SALAMINI DELLE DIMENSIONI DI CIRCA 8CM CADAUNO
L’origine di questo prodotto si fa risalire al periodo delle invasioni longobarde.
Durante le loro migrazioni, infatti, le popolazioni barbariche avevano la necessità di consumare cibi altamente conservabili,
in particolare a base di carne suina.
Così, la produzione dei salamini è iniziata nell’area collinare del territorio lombardo,
per poi diffondersi nelle regioni confinanti della fascia settentrionale.
Fu proprio la tradizione dei cacciatori di portare questi prodotti durante le battute di caccia a determinare
sia il nome con cui sono comunemente conosciuti che la piccola dimensione,
richiesta perchè fossero facili da trasportare nelle sacche durante la caccia.
CARATTERISTICHE
Un colore rosso rubino con una distribuzione uniforme di granelli di grasso.
Un profumo intenso e delicato, un gusto dolce e aromatizzato senza utilizzo di spezie forti,
ha una consistenza morbida che stuzzica il palato.
I Salamini Valtellinesi rispettano le moderne esigenze,
sono prodotti con carni magre seguendo usi e consuetudini consolidate nel tempo,
un prodotto con una stagionatura breve di almeno 10 giorni
ed è per questo che conserva fragranza e dolcezza.
IN CUCINA
Classico è il loro impiego come antipasto, solitamente in abbinamento con altri salumi e formaggi.
Trovano largo impiego anche nelle farciture di paste al forno, pizze rustiche,
piatti saporiti a base di verdure o semplicemente accompagnato con il pane.
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